使用烤全羊炉烤肉小诀窍

　　不要以为烧烤肉只是简简单单翻腾几下，再者随便去抹些酱料就万事大吉了。其实下的功夫不一样，烧烤出来的味道也是不尽相同，不相信可以按照下列注意事项烧烤一次试试，保证烧烤出来的味道不错，如果你准备家里面自制烤肉，那么炭火的选择是一件很关键的事情。

　　选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

　　在烧烤食物面前，首先将烧烤架上面刷上一层油，避免食物黏在架子上面，随时的使用铁刷刷去烧烤架上面的残渣，保持烧烤架的清洁，才不会影响到食物的味道。

　　可以烧烤的食物种类有很多种，但是材料的选择也是十分讲究的，猪肉，必须是要烹饪到熟才可以吃，应该选择肋，腰，臀部上鲜嫩且带有肥肉的五花肉，这样烧烤出来的肉也不会太过于干涩。